[パトリス]
[フライト][ペピエール][オーペロン][ペリエール][ウーダン][ミレー][ポミエ][トルショー][クロ][ジェルマン][JMボワイヨ][ダンセール][Aアント][マレシャル][ラリュー][Jモルテ][モネ][ヘンケ][カイユヴェル][マッソン][ザフィラント][ラプローズ][カブリアック][ブランシェ][その他][目次][Top]


ドメーヌ ヴォールユイス・ヘンケ (コート・デュ・ジュラ)

伝統的手法とオランダ人の完全主義は、厚みのある高品質ワインとして結実した。

ブルゴーニュから東へ100kmほど離れたコート・デュ・ジュラのコンリアー
ジュという町にあるドメーヌ。1993年が最初の収穫で、ディジョン大学の
醸造科博士を取った息子のキャロルが醸造と栽培の殆どを受け持っている。極
端に収穫量を抑えたこのドメーヌのワインは、まるでブルゴーニュの高級白ワ
インのようななめらかさと凝縮感を持ち、シャルドネもサヴァニィアンも、と
てもコート・デュ・ジュラとは思えないクゥオリティーの高いワインである。
生産量が白 年間12000本、 赤 3000本と云う希少な数量で、ドメ
ーヌの歴史の浅さや、樹齢の低さからみても、年を追うごとに益々成長を期待
させる生産者と言える。





コート ド ジュラ
・サヴァニアン  1年以上熟成後はこちら
・シャルドネ   熟成が早い

ブルゴーニュとすればとても安い


1993から収穫を始めたばかりにドメーヌ。
ボーヌのセーヘーアーで勉強、3つ星レストランに多く入っている。
キュベリィはまだ借り物。
お父さんはもと弁護士でワイン好きが高じて生産者になる。
年間12000本のみ。
お父さんと息子で醸造、畑ー南向き
(化石がでるところ)

シャルドネよりもサヴァニィアンの方がゆっくり熟成する。


拡大するにはクリック

拡大するにはクリック