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ドメーヌ・ミレー(シャブリ・トネール村)

オーナーの子息、ボードワンが造り出すのは、AOC格付けを凌駕するプチ・シャブリ。

シャブリの町から10kmほど郊外にあるヴィヴエール村にあるドメーヌ。
まだ25才という、若き醸造家ボードワン・ミレーはボーヌのCFPPAで、栽培と
醸造を学び、2,3年前からワイン造りに加わり始めた。それまではお父さん
がワイン造りをしていて(殆ど桶売り)、1980年から自社ラベルのワイン
を売り始めて来たが、ボードワンの参入により酒質が格段に向上し、1,2年
のうちにこのドメーヌを引き継ぐことになっている。この蔵のワインはシャブ
リもプチ・シャブリの方がコスト・パフォーマンスが高く、名前に負けない理
由は、樹齢20年の畑と、1ヘクタールあたり50HLという、低収穫量であ
る。


ボーヌのCFPPAで麻紀ちゃんと同期。



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